Салат – это блюдо, составленное из различных овощей (свежих, варёных, солёных и жареных), в самых разнообразных пропорциях. Ещё в салатах могут присутствовать мясо, морепродукты, колбасы, ветчина, сыр и творог. Слово “Salato” произошло из итальянского языка. Венецианские повара, будучи не стеснены в средствах и имея все необходимое для плодотворных кулинарных изысков, придумали название серии диковинных блюд, состоящих из листьев салата, варёной куриной грудинки и тонких соусов, каждый из которых являлся изобретением и тщательно охраняемым секретом каждого уважаемого кулинара. Позже, благодаря путешествиям венецианских купцов, салатная культура разошлась по миру и укоренилась в традиционных народных кухнях. Рецепты салатов, созданные великими поварами прошлого, до сих пор пользуются огромной популярностью.